مدیرعامل اتحادیه پرورش‌دهندگان ماهی کیلکا امروز در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا) با اعلام این خبر گفت: پس از چهار ماه تعطیلی، صید ماهی کیلکا از ابتدای تیرماه آغاز شد و صیادان با 44 فروند شناور صیادی به‌صورت شبانه در استان‌های شمالی کشور صید خود را آغاز کردند.

مهرداد قلی‌پور افزود: هرچند صید کیلکا، صید انتظاری محسوب شده که منوط به شرایط آب و هوایی و وضعیت دریا است، اما تاکنون شرایط صید نسبت به سال 92 مساعدتر بوده و میزان صید نسبت به سال گذشته در شرایط مناسب‌تری قرار دارد.

واردات پودر ماهی از شیلی و پرو

وی خاطرنشان کرد: در حالی که پس از تعطیلی چندماهه صیادان کیلکا تازه وارد دریا شده‌اند، واردات یک‌هزار و 500 تن پودر ماهی از کشورهای شیلی و پرو به کشور باعث بی‌انگیزه شدن صیادان شده است.

قلی‌پور ادامه داد: هرچند میزان پودر مورد نیاز سالانه کشور بیش از 100 هزار تن برآورد شده و میزان تولیدی پودر داخلی کمتر از 20 هزار تن است، اما چنین اقدامی بازار پودر داخلی کشور را با چالش روبه‌رو می‌کند.

مدیرعامل اتحادیه پرورش‌دهندگان ماهی کیلکا تصریح کرد: پودر ماهی تولیدشده داخل کشور که جزو مرغوب‌ترین پودرهای ماهی دنیا و دارای آنالیز آزمایشگاهی و بالاترین استانداردهای بین‌المللی است، به‌علت عدم فعالیت شیلات و نظارت بر عملکرد واحدهای مرغداری، با کمترین قیمت ممکن عرضه می‌شود.

وی یادآور شد: در حالی که پودر ماهی به‌عنوان یکی از عناصر اصلی کنسانتره غذایی آبزیان (ماهیان گرم‌آبی و سردآبی) و همچنین غذای اصلی مرغ باید باشد، به‌علت جایگزینی فعالان واحدهای مرغداری کمتر مورد استفاده قرار می‌گیرد.

قلی‌پور تأکید کرد: واردات نابهنگام پودر ماهی واردشده هرچند پاسخگوی نیاز کشور نیست، اما هم‌زمانی آن با فصل صید می‌تواند بازار روانی داخلی کشور را دستخوش تغییر قرار دهد.

ناآشنایی مردم با پخت کیلکا

مدیرعامل اتحادیه پرورش‌دهندگان ماهی کیلکا اظهار داشت: هرچند کیلکا به‌علت عدم فرهنگ‌سازی وارد سبد غذایی مردم نشده و مصرف انسانی بسیار اندکی دارد، اما به‌رغم تورم و افزایش قیمت ادوات صیادی، قیمت این آبزی نسبت به سال‌های گذشته با 25 درصد کاهش روبه‌رو شده است.

وی همچنین گفت: در حالی که بیش از 22 سال از صید ماهی کیلکا می‌گذرد، هیچ برنامه مدونی برای افزایش سرانه مصرف کیلکا وجود ندارد، در حالی که این آبزی کوچک به‌علت آنکه 15 درصد غذای ماهیان خاویاری را تشکیل می‌دهد، به‌عنوان یکی از آبزیان با ارزش غذایی بالا محسوب می‌شود.

قلی‌پور در ادامه افزود: کیلکا ارزش غذایی هم‌پای کفال، کپور و خاویار را دارد، اما به‌علت آنکه ریز بوده و در چرخه مصرف انسانی قرار نگرفته است، سرانه مصرف بسیار پایینی در داخل کشور دارد.

وی خاطرنشان کرد: مردم با شیوه طبخ ماهی کیلکا آشنا نیستند، به‌طوری که زنان خانه‌دار اقدام به خارج کردن همه محتویات شکم این ماهی کوچک می‌کنند، در حالی که چون کیلکا تنها از پلانگتون استفاده می‌کند، دارای سیستم گوارشی پیچیده‌ای نیست و اگر سر آن به‌طور اریب از بدن جدا شود، روده آن نیز خارج شده و قابل مصرف است.

کیلکا، آبزی فاقد حمایت شیلات

مدیرعامل اتحادیه پرورش‌دهندگان ماهی کیلکا ادامه داد: در حالی که به‌علت افزایش قیمت مواد پروتئینی نظیر گوشت، انواع آبزیان به‌ویژه کیلکا می‌توانند در سبد غذایی مردم قرار گیرند، سازمان شیلات هیچ برنامه حمایتی برای افزایش سرانه مصرف کیلکا ندارد.

قلی‌پور تصریح کرد: اکنون سرانه مصرف سوسیس و کالباس به‌شدت در حال افزایش است، در حالی که بسیاری از مواد خوراکی با ارزش تغذیه‌ای بالا به علت مغفول ماندن دستگاه‌های متولی مورد توجه قرار نگرفته است.

وی یادآور شد: دستگاه‌های فرآوری ماهی کیلکا قیمتی بیش از 750 میلیون تومان دارد، در حالی که یک دستگاه فرآوری ماهی قزل‌آلا رقمی کمتر از 120 میلیون تومان به خود اختصاص می‌دهد؛ چرا که به‌علت کوچک بودن جثه ماهی کیلکا، نوع ابزارها باید از دقت بیشتری برخوردار باشد، لذا قیمت آن بالاتر است. با این وجود، تسهیلاتی که برای فرآوری این نوع ماهی اختصاص داده می‌شود، بسیار ناچیز و اندک است.

95 درصد کیلکا، خوراک دام و طیور

مدیرعامل اتحادیه پرورش‌دهندگان ماهی کیلکا تأکید کرد: به‌علت نبود تبلیغ در بازار مصرفی بر خلاف سیاست‌های سازمان شیلات، بیش از 95 درصد ماهیان کیلکا صرف خوراک دام و طیور می‌شود و کمتر از پنج درصد آن به مصرف انسانی می‌رسد.

قلی‌پور اظهار داشت: در حالی که سرانه مصرف کیلکا در کشورهایی نظیر ارمنستان، آمریکا و آلمان به‌علت فرهنگ‌سازی و درک صحیح از ارزش غذایی این ماده باارزش بسیار بالا است، در ایران کمتر از پنج درصد ماهی صیدشده به مصرف انسانی می‌رسد که سرانه بسیار ناچیزی را به‌دنبال دارد.

وی همچنین گفت: در ابتدای صید کیلکا، سیاست سازمان شیلات قرار دادن بیش از 50 درصد از محصول صیدشده در سبد غذایی خانوار بود که به‌علت نبود تبلیغات و فرهنگ مصرف، این سیاست عملاً شکست‌خورده تلقی می‌شود.

قلی‌پور در پایان افزود: در صورتی که کیلکا به‌عنوان یک آبزی باارزش در برنامه‌های آشپزی ساخته‌شده در صداوسیما قرار گیرد، فرهنگ مصرف آن با توجه به قیمت پایین و قابل دسترس بودن آن برای اقشار آسیب‌پذیر به سهولت امکان‌پذیر خواهد بود./

عضو هیئت‌مدیره اتحادیه محصولات باغی کشور امروز در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا) با اعلام این خبر گفت: هرچند سرمازدگی فروردین‌ماه بیش از 568 میلیارد تومان ضرر و زیان به باغداران شمال غربی کشور وارد کرد، اما صادرات محصولات باغی به کشور عراق، ترکیه و کشورهای حاشیه خلیج فارس صورت می‌گیرد.

امیر مرادی افزود: در حال حاضر با توجه به هم‌زمانی ماه مبارک رمضان، صادرات انواع محصولات هسته‌دار نظیر گیلاس و زردآلو به کشور ترکیه از طریق کانتینرهای یخچال‌دار در دستور کار بازرگانان محصولات باغی قرار دارد.

وی خاطرنشان کرد: هر کیلوگرم زردآلوی تولیدی استان‌های آذربایجان غربی و شرقی با میانگین یک دلار و 30 سنت در بازارهای ترکیه به ‌فروش می‌رسد.

مرادی ادامه داد: پس از اتمام صادرات زردآلو و گیلاس با توجه به آنکه در پایان فصل برداشت قرار داریم، صادرات هلو و شلیل آغاز خواهد شد.

برداشت یک میلیون و 200 هزار تن سیب

مدیرعامل شرکت تعاونی باغداران ارومیه تصریح کرد: پیش‌بینی می‌شود در سال جاری بیش از یک میلیون و 200 هزار تن سیب از استان آذربایجان غربی برداشت شود که باید از هم‌اکنون برای قرار گرفتن آن در چرخه مصرف یا تنظیم بازار از طریق صادرات اقدام کرد.

وی یادآور شد: سیب و انگور از مهم‌ترین محصولات تولیدی آذربایجان غربی و شرقی به‌شمار می‌رود که ارزش افزوده قابل توجهی برای کشور دارد و خطوط صادراتی ایران را به کشورهای عراق، ترکیه، ارمنستان و روسیه برقرار کرده است.

مرادی تأکید کرد: صادرات انگور به کشور روسیه که از سال گذشته کلید خورده است، یکی از بازارهای هدف ایران برای صادرات محصولات باغی به‌شمار می‌رود که باید برای حفظ آن تلاش کرد.

توسعه شبکه ریلی به‌منظور افزایش صادرات

مدیرعامل شرکت تعاونی باغداران ارومیه اظهار داشت: کمبود کانتینرهای یخچال‌دار یکی از مهم‌ترین معضلات فعلی صادرات محصولات باغی به‌شمار می‌رود که به همین منظور گسترش شبکه ریلی در دستور کار قرار دارد.

وی همچنین گفت: در صورتی که تا پایان سال 95 خطوط ریلی آذربایجان غربی که هم‌اکنون تا 120 کیلومتری مهاباد آمده است، همه استان آذربایجان غربی و شرقی را پوشش دهد، امکان افزایش صادرات محصولات باغی باکیفیت به کشوری نظیر روسیه هموارتر خواهد بود.

مرادی در ادامه افزود: با وجود تولید بسیار بالای میوه در این دو استان، به علت نبود امکانات زیرساختی صادرات حتی ارسال داخلی آن به استان‌هایی نظیر فارس و بوشهر نیز به‌سختی صورت می‌گیرد، چرا که حمل آن توسط هواپیما هزینه تمام شده را به‌شدت افزایش می‌دهد و کانتینرهای یخچال‌دار نیز به اندازه کافی در اختیار شبکه حمل و نقل زمینی قرار ندارد.

ضایعات 30 درصدی سیب

مدیرعامل شرکت تعاونی باغداران ارومیه خاطرنشان کرد: هرچند حجم تولید سیب در آذربایجان به بیش از یک میلیون و 200 هزار تن می‌رسد، اما نبود مکانیزاسیون پس از برداشت و ضریب صفر آن باعث شده میزان ضایعات این محصول به بیش از 30 درصد برسد. این در حالی است که اگر شرایط اقلیمی همراه با سرمازدگی یا تگرگ نیز باشد، میزان ضایعات به 40 درصد می‌رسد که به معنای ضرر و زیان تولیدکنندگان داخلی و ضایعات بالای تولید ملی کشور خواهد بود.

وی ادامه داد: در بازدیدی که از کشور ترکیه به‌عمل آمد، میزان سرمایه‌گذاری صورت‌گرفته در این کشور قابل مقایسه با ایران نبود و می‌توان گفت خیزشی که ترکیه برای صادرات میوه دارد، می‌تواند به‌زودی به‌عنوان یکی از مهم‌ترین قدرت‌های صادراتی دنیا محسوب شود.

مرادی تصریح کرد: میزان سرمایه‌گذاری صورت‌گرفته برای واردات انواع دستگاه‌های بسته‌بندی و مکانیزاسیون پس از برداشت به قدری در این کشور تجهیز شده است که ضایعات میوه به کمترین میزان خود رسیده، در صورتی که ضریب ضایعات میوه در ایران از تمام استانداردهای تدوین‌شده بالاتر است.

وی اظهار امیدواری کرد که با توجه به حجم بالای تولید سیب در استان‌های آذربایجان برای بازارسازی آن از هم‌اکنون برنامه‌ریزی شود./

به گزارش خبرگزاری کشاورزی ایران، محمدعلی جوادی امروز شنبه در آیین تودیع و معارفه رییس سازمان جهاد کشاورزی چهارمحال و بختیاری، کل مطالبات بازنشستگان از وزارت جهاد کشاورزی را یک هزار و 140 میلیارد ریال عنوان کرد.

وی اظهار داشت: 50 درصد از این دیون برای پرداخت در ماه جاری ابلاغ شده است و مابقی نیز تا دو ماه آینده پرداخت می شود.

جوادی با بیان اینکه دولت یازدهم فعالیت خود را با کمبود شدید اعتبارات آغاز کرد، گفت: در گذشته حقوق و دیون کارکنان از محل فروش نفت با بالاترین قیمت پرداخت می شد، اما اکنون دولت در حالی ناگزیر به پرداخت حقوق پرسنل خود است که بر اثر کاهش شدید قیمت نفت، پولی در خزانه باقی نمانده است .

وی همچنین از پیگیری وزارت جهاد کشاورزی برای اجرای قانون خدمات کشوری ماده 68 بند 10 مبنی بر اختصاص 35 درصد از حکم استخدامی ها به کارکنان شاغل براساس کارآیی آنان خبر داد و افزود: این طرح در جلساتی با مسوولان سازمان مدیریت و برنامه ریزی کشور مصوب و مقرر شد که به زودی حکم آن برای اجرا به استان ها ابلاغ شود.

جوادی با بیان اینکه کارکنان وزارتخانه های مختلف با شرایط مساوی از حقوق یکسان برخوردار نیستند، افزود: برای حل مشکل یکسان سازی حقوق کارکنان وزارتخانه ها اقداماتی در سازمان مدیریت و برنامه ریزی کشور در حال انجام است که شامل وزارت جهادکشاورزی نیز می شود.

معاون توسعه مدیریت و منابع انسانی وزارت جهاد کشاورزی بیان داشت: زمان دقیق اجرای این طرح نامشخص است.

وی در ادامه از چهارمحال و بختیاری با عنوان یکی از قطب های کشاورزی کشور نام برد و گفت: این استان یکی از بزرگ ترین مخازن آبی کشور محسوب می شود و با اجرای طرح های زیرساختی به محل مواصلاتی استان های بزرگ جنوبی و مرکزی کشور تبدیل شده است.

وی با تقدیر از اقدام استانداری چهارمحال و بختیاری برای اختصاص اعتبارات مطلوب به بخش هزینه های جاری جهاد کشاورزی افزود: سال گذشته در این استان اقدامات موثری انجام گرفته است که امید می رود در آینده نقش موثرتری نسبت به گذشته در بخش کشاورزی داشته باشد .

در این آیین از تلاش رستم غیبی رییس سابق سازمان جهاد کشاورزی استان تجلیل و ذبیح الله غریب به عنوان رییس جدید این سازمان معرفی شد.

لازم به ذکر است استان چهارمحال و بختیاری« معروف به بام ايران»، سرزميني مرتفع در قلمرو مركزي فلات ايران و در ميان رشته كوه هاي زاگرس قرار  است و از شمال به استان اصفهــان (شهرستان فريدن)، از جنــــوب به استــــان كهكيلويه و بوير احــــمد( بوير احمد سفلي)، از غرب به استان هاي لرستان و خوزستان (شهرهاي ايذه و مسجد سليمان) و از شرق به استان اصفهان (شهرستانهاي نجف آباد، شهرضا، سميرم و لنجان ) محدود مي شود./

معاون بهبود تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی امروز در گفتگو با خبرنگار خبرگزاری کشاورزی ایران (ایانا) درباره وضعیت شترمرغ در ایران و جهان گفت: شترمرغ از پرندگانی است که از دو دهه گذشته نخستین محموله آن از آفریقای جنوبی به کشور وارد شد و دوره رشدی مناسبی را طی کرد.

حسن رکنی افزود: کشورهای آفریقای جنوبی و زیمبابوه از پرورش‌دهندگان اصلی این جاندار هستند و پس از آن کشورهایی همچون انگلستان، استرالیا، کانادا و آمریکا در رده دوم پرورش و کشورهای اروپایی در رده سوم قرار دارند.

وی خاطرنشان کرد: ایران و کشورهای آسیایی از قبیل ترکیه، پاکستان و چین در رده چهارم پرورشی دنیا قرار دارند و کشورهای اروپای شرقی، روسیه و هند جزو دسته پنجم هستند.

رکنی با اعلام اینکه تعداد کل شترمرغ‌های دنیا حدود 800 هزار قطعه است، ادامه داد: 50 درصد این تعداد در کشور آفریقای جنوبی قرار دارد. یعنی به ازای هر نفر سکنه این کشور، 10 قطعه شترمرغ وجود دارد.

وی تصریح کرد: کشور آفریقای جنوبی حدود 49 میلیون نفر جمعیت دارد و 400 هزار قطعه از شترمرغ‌های جهان را در خود جای داده است، در حالی که در ایران 100 هزار قطعه از کل 800 هزار قطعه‌ای شترمرغ دنیا وجود دارد.

تولید 12.5 درصدی گوشت شترمرغ در ایران

معاون بهبود تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی یادآور شد: بر اساس گزارش‌های دریافت‌شده، حدود 12.5 درصد از کل تولید گوشت شترمرغ دنیا در ایران انجام می‌شود که این عدد در مقایسه با آنکه ایران 1.1 درصد از جمعیت دنیا را در بر دارد، عدد مناسبی است.

رکنی تأکید کرد: حدود 30 هزار شترمرغ مولد در دنیا وجود دارد و ایران با دارا بودن شش‌هزار و 400 قطعه جزو رده دوم تولیدکنندگان مولد است.

وی اظهار داشت: کشور نامیبیا با دارا بودن چهارهزار و زیمبابوه با دارا بودن سه‌هزار قطعه در رده‌های بعدی شترمرغ مادر قرار دارند.

رکنی همچنین گفت: بیشترین ارزش اقتصادی شترمرغ از پوست آن است، اما متأسفانه صنایع فرآوری‌کننده آن در کشور ما وجود ندارد و قسمت اعظم درآمد تولیدکنندگان داخلی از گوشت آن است، در حالی که در دنیا این روند برعکس است.

سهم اقتصادی شترمرغ در ایران برعکس جهان است

معاون بهبود تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی در ادامه افزود: سهم اقتصادی تولید شترمرغ در دنیا 30 درصد از گوشت، 70 درصد از پوست و پر است، در حالی که در ایران 65 درصد از سهم اقتصادی مربوط به گوشت، 20 درصد پوست و 15 درصد از پر آن است.

وی خاطرنشان کرد: لازم است که بخش خصوصی در زمینه فرآیند تکمیلی بیشتر وارد شده و برای ایجاد ارزش افزوده بیشتر در این بخش اقدامات بیشتری صورت گیرد تا پوست شترمرغ در داخل کشور فرآوری شده و با ارزش افزوده صادر شود.

رکنی ادامه داد: با توجه به نوپا بودن صنعت شترمرغ در کشور، لازم است که صنایع وابسته آن نیز رشد کند.

وی تصریح کرد: رشد صنایع فرآوری در کشور خیلی پیچیده نیست و تنها باید حضور بخش خصوصی در این قسمت پررنگ‌تر شود.

رکنی یادآور شد: تولید گوشت شترمرغ در دنیا حدود 24 هزار تن برآورد شده است که هشت‌هزار و 700 تن آن تجارت جهانی می‌شود، یعنی حدود 30 درصد از این صنعت تولیداتش در پروسه تجارت قرار دارد.

وی با اعلام اینکه گوشت شترمرغ دارای ویژگی‌های بهداشتی ممتازی نسبت به سایر گوشت‌ها است، تأکید کرد: از لحاظ مزه، گوشت این حیوان نزدیک به گوشت قرمز بوده، اما محدودیت‌های مصرف گوشت قرمز همچون چربی و کلسترول بالا را ندارد.

رکنی اظهار داشت: دوره پرورش شترمرغ گوشتی حدود یک سال تا 15 ماه است و وزن شترمرغ زنده 120 کیلوگرم است که حدود 35 درصد آن را گوشت تشکیل می‌دهد و سایر ملزومات ازجمله گوشت، پوست و امحاء و احشاء نیز برای صادرات ارزش افزوده ایجاد می‌کند.

گوشت شترمرغ معادل گوشت قرمز، اما به دور از چربی‌های گوشت گوسفندی

معاون بهبود تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی همچنین گفت: از لحاظ قیمتی نیز قیمت گوشت شترمرغ معادل گوشت قرمز است و از آنجا که این جاندار بسیار قانع است، می‌تواند در مناطق خشک که خشونت طبیعی در آنها بالا است، رشد کرده و به وزن اقتصادی برسد.

وی در ادامه افزود: غذای شترمرغ همچون نشخوارکنندگان و طیور است و می‌تواند از علوفه و کنسانتره استفاده کند.

رکنی خاطرنشان کرد: معتقدیم که شترمرغ می‌تواند واحدهای صنعتی زیادی را در قالب زنجیره تولید شامل شود، به‌گونه‌ای که بزرگ‌ترین واحد تولیدکننده شترمرغ در استان فارس دارای بخش‌هایی همچون مرغ مادر، پرورش جوجه گوشتی، کشتارگاه و تفکیک قطعات است.

وی ادامه داد: این واحد به دنبال واردات ژن‌های جدید و انجام فعالیت‌های اصالح نژادی است تا بتواند بهره‌وری تولید را افزایش دهد و از ایجاد هم‌خونی در گله‌ها جلوگیری کند.

معاون بهبود تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی تصریح کرد: در حال حاضر 82 واحد در سطح کشور به فعالیت پرورش شترمرغ مشغولند که ظرفیتی معادل شش‌هزار و 415 قطعه دارد.

رکنی یادآور شد: 139 واحد گوشتی در کشور وجود دارد که 82 هزار و 630 قطعه تولید می‌کند.

وی تأکید کرد: تعدادی از واحدها نیز پروانه تأسیس گرفتند، اما هنوز به بهره‌برداری نرسیده‌اند و تعداد آنها حدود 11 هزار واحد است که با اضافه شدن آنها به تولید، ظرفیت به 140 هزار قطعه شترمرغ گوشتی می‌رسد؛ یعنی به بیش از 200 هزار واحد گوشتی در کشور می‌رسد.

رکنی اظهار داشت: قسمت عمده تولید شترمرغ در 12 استان کشور است که بیشترین آنها در استان سمنان با یک‌هزار و 250 قطعه شترمرغ مادر و شش‌هزار قطعه گوشتی، سپس اصفهان با یک‌هزار و 80 قطعه مادر و یک‌هزار و 450 قطعه گوشت و استان البرز با 560 قطعه مادر و 10 هزار و 790 قطعه گوشتی در رده‌های بعدی قرار دارند.

وی همچنین گفت: مابقی استان‌ها شش‌هزار و 615 قطعه شترمرغ مادر و 82 هزار قطعه گوشتی را شامل هستند.

رکنی در پایان افزود: ظرفیت کل بهره‌برداری کشور شش‌هزار و 415 قطعه مادر و 82 هزار و 630 قطعه گوشتی است./