مواد غذایی> درپي درخواست رییس اتاق تهران، مبني بر توقف اجرای طرح نصب برچسب کنترل سلامت و اصالت کالاهای حوزه سلامت، رييس انجمن مسولين فني شركت هاي وارد كننده درپاسخ به خوانساري با اشاره به مسوليت قانوني اين تشكل در دستورالعمل نظام رديابي، رهگيري و كنترل اصالت محصولات سلامت محور، گفت: در مباحث ملي و عمومي نبايد احساسي عمل كرد و حقوق مصرف كننده را به لحاظ جناح بندي ناديده گرفت و يا زير سوال برد.

اميد احمدي، با اشاره به اجراي درست،دقيق برچسب اصالت، افزود: توليد كننده و يا تاجر بايد دغدغه مصرف كننده را داشته باشند و براي افزايش آگاهي به ذينفعان طرح به خصوص مصرف كننده دراين طرح بكوشند وسبب كاهش تخلف و كالاهاي غير اصل از بازار شوند.

وي با بيان اينكه  طرح رديابي كالا در راستاي رعايت حقوق مصرف كننده است، خاطرنشان كرد: اين طرح به مصرف كننده كمك مي كند كه بابت كالاي غير اصل هزينه نكرده و سلامتش دچار آسيب نشود. اين طرح همچنين موجبات افزايش آگاهي مصرف كننده را فراهم مي كند و با تشخيص اصل از غير اصل بودن كالا ، تقاضاي كالاي قاچاق در بازار خود بخود كم مي شود و در نهايت كاهش اقدام به قاچاق توسط سودجويان را در پي دارد.

رييس انجمن مسولين فني شركت هاي وارد كننده با اشاره به اينكه اين انجمن به عنوان تنها تشكل نظارتي در حوزه واردات كالاهاي سلامت محور، مسوليتي قانوني دردستورالعمل نظام رديابي،رهگيري و كنترل اصالت محصولات بردوش دارد، سوالاتي را از رييس اتاق بازرگاني تهران مطرح كرد.

وي گفت: چه رانتی در شرکتهای تولید برچسب می تواند بوجود بیاید که شما و برخی از واردکنندگان اطراف شما نگران آن هستید؟در حالی که به هر متقاضی تولید برچسب بر اساس بررسی و تایید صلاحیت،این مجوز داده شده است . در حالی که در اتاق بازرگانی، پتانسیل و نشانه های بسیاری برای رانت وجود دارد ولی شما نسبت به آن تا بحال واکنش نشان نداده اید و بعنوان نمونه دلیل هزینه های چند میلیاردی برای کسب کرسی های اتاق که هیچ حقوقی به نمایندگان منتخب خود نمی دهد را با چه اصول اقتصادی و قانون کسب و کاری توجیه می كنيد؟

احمدي با بيان اينكه این طرح، دقیقا در راستای مبانی اقتصاد مقاومتی است و ایجاد همزمان چندین کار نظارتی را برای محصولات بوجود می آورد، اظهار داشت: سیستم recall  را اکثر شرکتها می باید در سازمان خود انجام بدهند و جزو الزامات است ، در حالی که از انجام آن امتناع می کنند. آیا شما به این قضیه واقف بودید و احساس نگراني كرديد؟

وي با طرح اين سوال كه آیا بارکد دوبعدی پیشنهادی شما را نمیتوان جعل کرد و تقلبی آن را تولید کرد؟ ادامه داد: آیا نرم افزاری وجود دارد که فقط در بارکد دوبعدی برای هر محصول مشخصه منحصر بفرد تولید کند و لی در طرح نشانه گذاری و نظام ردیابی این امکان وجود نداشته باشد؟ آیا بارکد دوبعدی توسط مبدا قابل اجراست و برچسب اصالت در مبدا ،قابل اجرا نیست؟

رييس انجمن مسولين فني شركت هاي وارد كننده با اشاره به اينكه اگر اتاق بازرگاني تهران نگران حقوق مصرف كننده باشد، بايد آگاهي خود را از نقش و عملكرد مسولين فني در شركت هاي وارد كننده بالا ببرد ، افزود: دراجرای این طرح، کارشناسانی به نام مسئول فنی، متعهد و ملزم به کنترل این فرآیند هستند و در شرکتهای بازرگانی مستقر بوده و از کارمندان آنها می باشند. در اين خصوص اگر اتاق بازرگاني نگران حقوق مصرف کننده است ، بايد تلاش کند که کارفرمایان بدون ممانعت اجازه بدهند برای حفظ سلامت مصرف کننده، مسئولین فنی واردات نقش خود را درست ایفا كنند و بعنوان پیشنهاد از اعضا اتاق خود بخواهید که لیست بیمه خود را ارائه بدهند و آنوقت متوجه خواهید شد که بیشتر واردکنندگان کالاهای سلامت محور، مسئول فنی خود را حتی بیمه هم نمی کند، چون اعتقادی به نظارت ندارند .

مواد غذایی> اقتصاد غذا – مدیرکل دفتر محیط زیست و سلامت غذا وزارت جهادکشاورزی با بیان اینکه نظام ارتقای سلامت محصولات کشاورزی باید مبتنی بر شناسایی، تحلیل و مدیریت ریسک باشد،گفت:ممنوعیت جابه جایی و توزیع مرغ بدون کد رهگیری از امروز اجرا می‌شود.

به گزارش پایگاه اطلاع رسانی وزارت جهادکشاورزی، محمد شجاع‌الدینی در دومین جلسه کار گروه دائمی سلامت محصولات کشاورزی که در سالن نعمتی‌جم برگزار شد، افزود: در بحث سلامت محصولات کشاورزی و ارتقای آن نمی توان شیوه دیگری در پیش گرفت و در همه دنیا، روش علمی مواجه با مخاطرات غذا، تحلیل ریسک و مخاطره است و این الگو مترقی در کشورهای موفق جواب داده است.

وی با بیان این که سازمان دامپزشکی نیز این الگو و نظام را در بحث سلامت محصولات دامی پیاده کرده است، اظهار داشت: ما قصد داریم این الگو و نظام را در محصولات کشاورزی با منشا گیاهی اجرا کنیم.

شجاع‌الدینی در عین حال تصریح کرد: کنترل و نظارت تا مرز عرضه محصولات کشاورزی انجام می شود و هدف ما در اجرایی کردن ابلاغیه وزیر جهاد کشاورزی در مورد نظام ارتقای محصولات کشاورزی، ورود به عرضه نیست.

وی از روسای سازمان جهادکشاورزی استان های کشور خواست، از نهاده تا حمل و نقل محصولات کشاورزی را تحت این نظام درآورند.
مدیر کل دفتر محیط زیست و سلامت غذا ادامه داد: آشنایی با نظام ارتقای سلامت محصولات کشاورزی به ما این جرات را می دهد که در کشور، هر نوع محصولی را با هر جزییات و درجه ای از مخاطرات مدیریت کنیم.

وی هدف از برگزاری این جلسه را ایجاد هماهنگی و انضباط بیشتر در صف و ستاد استان ها برای اجرایی کردن نظام ارتقای سلامت محصولات کشاورزی عنوان کرد و گفت: ما قصد داریم از طریق همسویی و هماهنگی با سازمان جهادکشاورزی استان‌های کشور در گام نخست با یک نظام پنج بندی به ارتقای نسبی در سلامت محصولات کشاورزی برسیم.

شجاع‌الدینی اذعان داشت: برای اجرایی کردن ابلاغیه نظام ارتقای سلامت محصولات کشاورزی، نیاز به یک چارچوب کلی است و کار گروه، برنامه هایی را برای حضور در استان‌ها و نشست های استانی با روسای سازمان‌های جهادکشاورزی دارد تا این مسأله را توجیه و فعالیت‌‌های مورد انتظار را تشریح کند.

وی اضافه کرد: با هماهنگی که با دفتر وزارتخانه داریم، شاخص‌های مربوط به این ابلاغیه در شاخص های ارزیابی مدیران استان ها قرار گیرد تا بتوانیم از این طریق، فعالیت های مدیریتی استان ها را پایش کنیم.

ممنوعیت جابه جایی و توزیع مرغ بدون کدرهگیری

در این جلسه  عباس عباسی مدیر کل دفتر نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی سازمان دامپزشکی ضمن ارایه گزارش سلامتی و ایمنی فرآورده های خام دامی اعلام کرد: از امروز جابجایی و توزیع مرغ منجمد یا تازه کشتار شده بدون کدرهگیری در سراسر کشور ممنوع است.

وی با بیان این که اجرای کدرهگیری 10 رقمی روی بسته مرغ از سال گذشته آغاز و تا پایان آبان‌ماه 32 استان کشور تحت پوشش سامانه ردیابی قرار گرفته‌اند، گفت: در مراکز عرضه، هیچکس حق ندارد مرغی که فاقد کد رهگیری است، تحویل بگیرد و یا عرضه کند.
عباسی افزود: چنانچه بازرسان سازمان دامپزشکی، عرضه مرغ بدون کدرهگیری را مشاهده کنند، طبق قانون با عرضه کننده‌ رفتار خواهند کرد.

وی اظهار داشت: مصرف‌کننده در صورت لزوم می‌تواند کد رهگیری را به سامانه 30008903 پیامک کند تا اطلاعات مربوط به مزرعه، استان و روستایی که مرغ تولید شده و همچنین نام کشتارگاه، روز کشتار و تاریخ اعتبار مصرف را بدست آورد.

عباسی تصریح کرد: اگر مصرف کننده در مورد مرغ خریداری شده مشکلی داشت می تواند با شماره 1512 سازمان دامپزشکی در کل کشور تماس بگیرد تا موضوع پیگیری شود.

وی ابراز امیدواری کرد سال 95 خوراک دام و طیور نیز تحت سامانه ردیابی سازمان دامپزشکی قرار گیرد.

مدیرکل دفتر نظارت بر بهداشت عمومی و مواد غذایی سازمان دامپزشکی ضمن توضیح مراحل کنترل و نظارت بر فرآیند سلامت و ایمنی فرآورده های خام دامی در کشور گفت: بیشترین ضایعات فرآورده های دام و طیور و خوراک دام در بخش حمل و نقل اتفاق می افتد وامیدواریم با سازوکارهایی که در نظر گرفته ایم در برنامه ششم توسعه، ضایعات حمل و نقل را به حداقل برسانیم.

وی کاهش ضایعات در بخش حمل و نقل دام و طیور را اقدامی بزرگ در وزارت جهادکشاروزی دانست و اظهار داشت: سازمان دامپزشکی بیش از 30 هزار خودرو را در ناوگان بهداشتی خود دارد که دارای کد بهداشتی و پروانه بهداشتی است و در سامانه این سازمان نیز ثبت شده اند.

کشاورزی> مدیرکل میوه های سردسیری و خشک وزارت جهادکشاورزی گفت: سرانه مصرف میوه در ایران 134 کیلوگرم است که این میزان در کشورهای دیگر 75 کیلوگرم می باشد.

رمضان روئین تن سرانه تولید میوه در ایران را 200 کیلوگرم عنوان کرد و افزود: این سرانه در جهان 97 کیلوگرم است.

وی سطح باغ های کشور را دو میلیون و 600 هزار هکتار عنوان کرد و اظهار کرد: از مجموع این میزان 390 هزار هکتار دیم و دو میلیون و 21 هکتار نیز آبی است.

وی مجموع تولیدات محصولات باغی را 16 میلیون تن عنوان کرد و گفت: از نظر تولید میوه در دنیا رتبه یازدهم را داریم.

مدیرکل میوه های سردسیری و خشک وزارت جهادکشاورزی کل میزان صادرات میوه را نیز یک میلیون و 100 هزار تن عنوان کرد و گفت: ارزش این میزان نیز 2.8 میلیارد دلار است.

وی اظهار کرد: از این میزان 180 هزار تن پسته به ارزش 1.6 میلیارد دلار است که بیشترین سهم را در صادرات محصولات باغی دارد.

وی افزود: سالانه 470 هزار تن انواع میوه گرمسیری به ارزش 700 میلیون دلار وارد می شود، این در حالی است که نیاز کشور تنها 250 هزار تن است.

روئین تن گفت: این میوه ها شامل موز، آناناس و انبه است که در کشور به میزان کم و محدود تولید می شود.

وی با بیان اینکه واردات موز و دیگر میوه های گرمسیری به کشور ممنوع نیست، در عین حال گفت: واردات آن بی رویه است.

وی اظهار کرد: ممنوعیت سایر میوه به دلیل حمایت از تولید کننده و جلوگیری از شیوع آفات است.

این مسئول اظهار کرد: واردات میوه نه تنها موجب پایین آمدن قیمت نمی شود بلکه گرانی را به دنبال دارد زیرا که میوه های خارجی بیش از سه برابر قیمت میوه های بازار ایران است.

وی کیفیت میوه های ایران را نیز بالا دانست و افزود: اقلیم و شرایط کشور ما به نحوی است که میوه هایی با کیفیت بالا در آن تولید می شود.

منبع:ایرنا

مواد غذایی> رییس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور از آغاز مطالعات بر روی سه نان سنتی برای غنی‌سازی آنها با ویتامین D خبر داد و توضیحاتی درباره کاربرد جوش شیرین در پخت نان ارائه کرد.

دکتر مجید حاجی فرجی درباره مساله کمبود ویتامین D در کشور، با بیان اینکه شیوع شدید کمبود ویتامین D در جامعه ما مطرح است، گفت: در بررسی‌های اقلیمی مشخص شد که در اقلیم‌هایی که آفتاب‌خیز بوده، مردم به دلیل نوع فعالیت‌هایشان روزانه در معرض آفتاب هستند و ما انتظار شیوع کمبود ویتامین D را در آن مناطق نداشتیم،اما از نظر کمبود ویتامین D به صورت معنی‌داری مشابه سایر اقلیم‌هایی‌ هستند که در معرض آفتاب نیستند.

وی با بیان اینکه در کمبود ویتامین ‌D در جامعه ما عوامل دیگری نقش دارند، افزود: در مذاکراتی که با همکاران‌مان در سطح تخصصی کشور و وزارت بهداشت داشتیم به این نتیجه رسیدیم که اولا در گروه‌های آسیب‌پذیر مانند کودکان، نوجوانان، دختران در سن بلوغ، مادران باردار و شیرده و سالمندان برنامه‌ای را به صورت مکمل‌یاری آغاز کنیم. یعنی این گروه‌ها یک میزان 50 هزار واحدی را به صورت ماهیانه دریافت کنند. این اقدام در بسیاری از استان‌ها از مهر ماه گذشته آغاز شد و امیدواریم با تامین هزینه‌های آن، این روند ادامه یابد؛ چرا که ما باید مطمئن شویم حداقل به این وسیله و در صورت اینکه این اقدام به صورت درست و منظم انجام شود، حدود 50 درصد نیازی که باید تامین کنیم تا افراد از کمبود دور شوند را جبران کنیم.

حاجی‌فرجی با تاکید بر کافی نبودن این اقدامات، اظهار کرد: این کار یک درمان موضعی است. در نتیجه ما برای از بین بردن کمبود ویتامین D به عنوان بدنه علمی کشور روی پایه‌ها و حامل‌هایی که می‌توان ویتامین D را در آنها غنی کرد، کار می‌کنیم تا مردم آنها را در غذای روزانه خود و به عنوان سبد غذایی دریافت کنند.

نان لواش با ویتامین Dغنی شد

وی با بیان اینکه حدود 10 سال است که روی شیر به عنوان یک پایه خوب کار شد و حتی آن را در سطح مدارس تست کردیم، ادامه داد: این درحالیست که مردم ما روزانه به طور متوسط 320 تا 360 گرم نان مصرف می‌کنند. بنابراین نان یکی از حامل‌های خوب برای غنی‌سازی است. تست‌های لازم روی نان را انجام دادیم و پایلوت غنی‌سازی نان لواش با ویتامین D انجام و اثربخشی آن دیده شده است. همچنین قرار است نان لواش غنی شده با ویتامین D در یک استان یا شهرستان به زودی تست شود تا اثربخشی اجتماعی آن را ببینیم. البته هنوز استان آن مشخص نشده است.

سه نان سنتی دیگر در انتظار غنی‌سازی با ویتامین دی

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور از مطالعه همزمان غنی‌سازی با ویتامینD روی سه نان سنتی دیگر خبر داد و گفت: حدود 93 تا 95 درصد مصرف مردم در کشور نان سنتی است و چند سالی‌ست که این نان با آهن و اسیدفولیک غنی می‌شود. بر این اساس کار آزمایشی غنی‌سازی سه نان دیگر با ویتامین ‌D نیز در حال انجام است تا میزان اثربخشی آن را بسنجیم.

حاجی‌فرجی تاکید کرد: زمانیکه مطالعه آزمایشی آن انجام شود، بلافاصله نتایج را در اختیار سیاست‌گذار گذاشته تا بتوانیم با همکاری بخش صنعت و صنف یعنی هم کارخانجات آرد و هم نانوایی‌ها، این غنی‌سازی را اجرایی کنیم تا آرد غنی شده با آهن، اسیدفولیک و ویتامین D به مردم برسد و بتوانیم انتظار داشته باشیم که مردم درصد قابل توجهی از نیاز روزانه خود را با توجه به این سبد مصرفی دریافت کنند. این کار در جریان است و به زودی می‌توانیم نتایج اولیه آزمایش را درآوریم و همزمان سیاست‌گذار را در جریان قرار می‌دهیم.

افزودن جوش شیرین و جوهر قند به نان ممنوع!

وی با بیان اینکه پیاده کردن این اقدام در جامعه دشوار است، ادامه داد: چرا که باید با صنف کارخانجات آرد به نتیجه برسیم، هزینه‌های آن بررسی شود تا فشاری روی کارخانجات آرد وارد نشود و هزینه‌های آنها تامین شود و آرد با قیمت منطقی و واقعی عرضه شود. همچنین باید نظارت بر تولید آرد، گندم و… وجود داشته باشد و نانوایی‌ها نیز مورد نظارت و پایش قرار گیرند. چون اگر آرد غنی شود اما درست مصرف نشود و ما بخواهیم بحث جوش شیرین، نمک و بعضی اوقات بلانکیت(جوهر قند) که متاسفانه در بعضی نان‌های سنتی استفاده می‌شود را ادامه دهیم، هیچ یک از زحمات ما اثربخشی نخواهد داشت.

حاجی‌فرجی گفت: بنابراین امیدواریم همه این اقدامات به صورت همزمان پیش رود. البته این مساله در شورای سلامت و امنیت غذایی کشور مطرح است و در معاونت بهداشت وزارت بهداشت و دفتر بهبود تغذیه در حال انجام این اقدامات به صورت همزمان هستیم.

جوش شیرین باید از نان سنتی حذف شود

رییس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور با تاکید بر اینکه قطعا جوش شیرین باید از نان حذف شود، افزود: جوش شیرین ایجاد حباب کرده و بافت خمیر را برای پخت مناسب می‌کند. در گذشته چندین ساعت صبر می‌کردند تا خمیر ترش شود و اصطلاحا خمیر وربیاید و مناسب پخت شود، اما امروزه با افزایش نرخ جمعیت این امکان وجود ندارد و زمان‌بر است.

حاجی‌فرجی ادامه داد: بنابراین جوش شیرین به خمیر اضافه می‌کنند تا بتوانند بافت خمیر را آماده پخت کنند. البته نانواها هم مشکل دارند، اما انجام این کار غیرمنطقی است و باید هدایت شود. برای هدایت این کار با کارخانجات تولید خمیرمایه صحبت شده و در حال حاضر شش کارخانه پودر مخمری را که به عنوان خمیرترش به کار می‌رود، تولید می‌کنند. البته توزیع این پودر در حال حاضر منطقی نیست و درصد زیاد آن در کارخانجات تولید نان صنعتی یا نیمه صنعتی به کار می‌رود و در اختیار صنف نانوا‌ها قرار نمی‌گیرد. چرا که هم هزینه دارد و هم توزیع آن به میزان مناسب نیست.

وی تاکید کرد: بنابراین باید هم تولید این پودر تقویت شود و کارخانجات بتوانند حتی این پودر را به صورت خمیر فریز شده درآورند، آن را گسترش داده و حمایت کنند تا به زودی در اختیار صنف نانواهای سنتی قرار گیرد و پایش شود. اگر این کار انجام شود دیگر نانواها نیز اجباری به استفاده از جوش شیرین به جای خمیر ترش ندارند.

منبع:ایسنا